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🍽️ Betterave rouge maison en bocal

239 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les betteraves rouges soigneusement.
  2. 2. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante.
  3. 3. Faites-les cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Laissez les betteraves rouges refroidir complètement.
  5. 5. Pelez les betteraves rouges refroidies.
  6. 6. Coupez ou râpez-les en fines lamelles.
  7. 7. Lavez les oignons de printemps sous l'eau courante.
  8. 8. Retirez les extrémités dures des oignons de printemps.
  9. 9. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  10. 10. Pelez le gingembre.
  11. 11. Pelez le raifort.
  12. 12. Hachez finement le gingembre et le raifort.
  13. 13. Lavez le piment.
  14. 14. Séchez le piment avec un torchon.
  15. 15. Coupez le piment en deux dans la longueur.
  16. 16. Retirez les graines du piment.
  17. 17. Coupez le piment en fines lamelles.
  18. 18. Versez 500 millilitres d'eau dans une casserole.
  19. 19. Ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre, la cannelle, le raifort haché, le gingembre et le piment dans l'eau.
  20. 20. Faites bouillir le mélange.
  21. 21. Faites bouillir le liquide environ 5 minutes.
  22. 22. Lavez les pommes.
  23. 23. Séchez les pommes.
  24. 24. Pelez les pommes.
  25. 25. Coupez les pommes en deux.
  26. 26. Retirez le trognon des pommes.
  27. 27. Râpez les pommes finement.
  28. 28. Ajoutez les betteraves rouges râpées et les pommes dans le liquide chaud.
  29. 29. Faites redémarrer la bouillie brièvement.
  30. 30. Rincez les bocaux à l'eau chaude.
  31. 31. Répartissez la betterave rouge et les pommes uniformément dans les bocaux chauds.
  32. 32. Faites redémarrer la bouillie une dernière fois dans la casserole.
  33. 33. Versez le liquide bouillant dans les bocaux.
  34. 34. Remplissez le liquide jusqu'à 1 à 2 centimètres sous le bord des bocaux.
  35. 35. Fermez hermétiquement les bocaux.
  36. 36. Placez les bocaux côte à côte dans une grande casserole.
  37. 37. Veillez à ce que les bocaux ne se touchent pas dans la casserole.
  38. 38. Versez de l'eau dans la casserole.
  39. 39. Remplissez suffisamment d'eau pour couvrir les bocaux à moitié.
  40. 40. Mettez le couvercle sur la casserole.
  41. 41. piècesérilisez les bocaux avec la betterave rouge pendant 30 minutes.
  42. 42. Sortez les bocaux prudemment de la casserole.
  43. 43. Laissez les bocaux refroidir complètement à température ambiante.

Nutrition par portion