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🍽️ Rouleaux de dattes et fromage de chèvre dans des crêpes de betterave

58 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de farine complète d'épeautre
• Sel
• 30 g de beurre fondu
• 3 Œufs
• 150 ml de lait (3,5 % de matière grasse)
• 80 ml de jus de betterave
• 6 c. à café d'huile de colza
• 4 dattes séchées (sans noyau)
• 2 c. à soupe de cerneaux de noix (15 g chacune)
• 250 g de fromage frais de chèvre (45 % de matière grasse)
• Poivre
• Thym séché

Préparation

1. 1. Verse la farine dans un bol et ajoute une pincée de sel.
2. 2. Fouette le beurre, les œufs, 100 millilitres de lait et le jus de betterave dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
3. 3. Ajoute le mélange de farine au mélange liquide et remue le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4. Laisse reposer la pâte pendant 10 minutes.
5. 5. Fais chauffer une poêle et graisse-la légèrement avec de l'huile.
6. 6. Verse 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude.
7. 7. Fais cuire la crêpe du premier côté pendant 2 minutes.
8. 8. Retourne la crêpe et fais-la cuire du second côté également pendant 2 minutes.
9. 9. Retire la crêpe cuite de la poêle et réserve-la.
10. 10. Répète l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée et que tu obtiennes 6 crêpes au total.
11. 11. Coupe les dattes en petits morceaux.
12. 12. Hache grossièrement les noix.
13. 13. Fouette le fromage frais de chèvre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
14. 14. Incorpore les morceaux de dattes et les noix hachées dans le mélange de fromage frais.
15. 15. Assaisonne la garniture de sel, de poivre et de thym.
16. 16. Étale uniformément la garniture au fromage sur les crêpes.
17. 17. Roule les crêpes serrées.
18. 18. Coupe les rouleaux en biais en morceaux d'environ 2 centimètres de large.
19. 19. Fixe les rouleaux avec des piques en bois.
20. 20. Sers les rouleaux prêts à manger.

Nutrition par portion

• kcal: 58
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 3 g