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🍽️ Betterave rôtie au four avec crème crémeuse à la pomme et aneth

388 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 Betterave rouge (à env. 200 g)
• 4 grandes pommes de terre (à env. 200 g)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à café grains de poivre
• 2 c. à café graines de coriandre
• Sel
• 50 ml bouillon de légumes
• 2 pommes acides
• 1 c. à soupe jus de citron
• fromage blanc 500 g
• 2 c. à café miel liquide
• 1 c. à café raifort râpé (frais râpé ou en pot)
• 1 c. à soupe aneth haché
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
2. 2. Épluchez les betteraves rouges et les pommes de terre.
3. 3. Badigeonnez légèrement le légume d'huile d'olive.
4. 4. Écrasez grossièrement les grains de poivre et les graines de coriandre dans un mortier.
5. 5. Saupoudrez le légume avec les épices et une demi-cuillère à café de sel.
6. 6. Placez le légume dans un sac de cuisson.
7. 7. Ajoutez la bouillon dans le sac.
8. 8. Fermez le sac.
9. 9. Faites quelques trous en haut du sac.
10. 10. Placez le sac dans un plat à gratin.
11. 11. Faites cuire le légume au four préchauffé pendant environ une heure.
12. 12. Lavez les pommes.
13. 13. Coupez les pommes en quartiers.
14. 14. Retirez le trognon.
15. 15. Râpez grossièrement les pommes.
16. 16. Mélangez immédiatement les pommes râpées avec une cuillère à soupe de jus de citron.
17. 17. Mélangez les pommes, le quark, le miel et le raifort jusqu'à obtenir une masse lisse.
18. 18. Incorporez délicatement l'aneth finement haché.
19. 19. Assaisonnez la sauce avec du poivre et un peu de jus de citron.
20. 20. Ouvrez le sac de cuisson pour servir.
21. 21. Sortez les betteraves rouges et les pommes de terre.
22. 22. Coupez le légume en tranches épaisses.
23. 23. Disposez le légume sur des assiettes chaudes.
24. 24. Servez la sauce pomme-quark en garniture par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 388
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g