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🥗 Salade de betteraves et pommes marinées aux cerises

174 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• betterave 600 g
• 2 pommes
• 100 g cerises douces
• 100 ml jus de cerise
• 200 ml vinaigre de vin rouge
• 3 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 2 gousses de cardamome
• 2 grains de poivre de la Jamaïque
• 1 feuille de laurier
• Sel
• Sucre (au goût)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique.
2. 2. Lave bien les betteraves rouges et retire les queues.
3. 3. Enveloppe chaque betterave rouge individuellement dans du papier aluminium.
4. 4. Place les betteraves enveloppées dans le four préchauffé.
5. 5. Fais cuire les betteraves rouges pendant environ 40 minutes.
6. 6. Pèle les pommes pendant la cuisson des betteraves rouges.
7. 7. Coupe les pommes en quartiers et retire le trognon.
8. 8. Coupe la chair des pommes en fines lamelles.
9. 9. Lave les cerises sous l'eau courante.
10. 10. Laisse bien égoutter les cerises dans une passoire.
11. 11. Dénoyauter les cerises.
12. 12. Sors les betteraves rouges du four et retire-les du papier aluminium.
13. 13. Coupe les betteraves rouges refroidies en fines lamelles.
14. 14. Rince bien les bocaux pour la mise en conserve.
15. 15. Alterne les betteraves rouges, les lamelles de pommes et les cerises dans les bocaux.
16. 16. Verse le jus, 300 Milliliter Wasser et le vinaigre dans une casserole.
17. 17. Fais bouillir le liquide.
18. 18. Ajoute les épices, le sel et le sucre.
19. 19. Fais mijoter légèrement la marinade pendant 5 minutes.
20. 20. Verse le liquide chaud dans les bocaux contenant les légumes.
21. 21. Ferme bien les bocaux.
22. 22. Conserve les bocaux au frais et à l'abri de la lumière.

Nutrition par portion

• kcal: 174
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 36 g