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🍽️ Barbe croquante avec salade de roquette fraîche

492 kcal · 30 min · 4 portions

Barbe croquante avec salade de roquette fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les citrons soigneusement.
  2. 2. Râpez un peu de zeste de citron et réservez-le.
  3. 3. Retirez le reste du zeste complètement avec un couteau bien tranchant.
  4. 4. Coupez le citron épluché en 12 tranches égales.
  5. 5. Pressez le reste du citron pour obtenir le jus.
  6. 6. Assaisonnez les filets de poisson avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  7. 7. Laissez mariner les filets de poisson pendant 10 minutes.
  8. 8. Lavez la roquette soigneusement.
  9. 9. Épluchez la roquette pour enlever les feuilles flétries.
  10. 10. Séchez bien la roquette.
  11. 11. Coupez la baguette en biais en 4 longues tranches.
  12. 12. Pelez la gousse d'ail.
  13. 13. Écrasez l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile pour former une pâte.
  14. 14. Badigeonnez les tranches de baguette avec le mélange ail-huile.
  15. 15. Faites griller les tranches de baguette lentement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes dans une poêle à griller.
  16. 16. Faites cuire les filets de poisson pendant 30 à 60 secondes du côté sans peau.
  17. 17. Faites cuire les filets de poisson pendant environ 3 minutes du côté peau pour les terminer.
  18. 18. Marinez la roquette avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.
  19. 19. Ajoutez le reste du mélange d'ail à la salade.
  20. 20. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre.
  21. 21. Dressez la salade sur des assiettes préchauffées.
  22. 22. Ajoutez les tranches de baguette croustillantes.
  23. 23. Posez les filets de poisson sur les tranches de baguette.
  24. 24. Décorez le poisson avec les tranches de citron.
  25. 25. Répartissez les câpres sur le poisson.
  26. 26. Garnissez le plat de ciboulette fraîche.
  27. 27. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion