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🍽️ Bar rouge sauté sur couscous épicé aux tomates et câpres

508 kcal · 30 min · 4 portions

Bar rouge sauté sur couscous épicé aux tomates et câpres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Coupez les tomates en quartiers et retirez le cœur.
  3. 3. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  4. 4. Épluchez les gousses d'ail.
  5. 5. Hachez l'ail très finement.
  6. 6. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  7. 7. Faites revenir l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  8. 8. Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et mélangez rapidement.
  9. 9. Déglacez le tout avec le vin.
  10. 10. Laissez mijoter les tomates environ cinq minutes à feu doux.
  11. 11. Ajoutez les câpres au mélange de tomates.
  12. 12. Assaisonnez avec une pincée de sucre, de sel et de poivre.
  13. 13. Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.
  14. 14. Incorporez le couscous dans le bouillon bouillant.
  15. 15. Retirez la casserole du feu.
  16. 16. Couvrez la casserole et laissez le couscous gonfler pendant cinq à dix minutes.
  17. 17. Rincez les filets de poisson à l'eau froide.
  18. 18. Séchez les filets avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Assaisonnez les filets de sel et de poivre.
  20. 20. Faites chauffer l'huile restante dans une deuxième poêle.
  21. 21. Faites cuire les filets de poisson à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  22. 22. Le temps de cuisson est d'environ quatre à cinq minutes par côté.
  23. 23. Lavez le persil.
  24. 24. Séchez le persil en le secouant.
  25. 25. Hachez le persil finement.
  26. 26. Réservez une partie du couscous.
  27. 27. Mélangez le couscous restant avec le mélange tomates-câpres.
  28. 28. Assaisonnez enfin le mélange de couscous avec du sel et du poivre.
  29. 29. Répartissez le mélange de couscous sur quatre assiettes.
  30. 30. Déposez les filets de bar rouge sautés sur le couscous.
  31. 31. Parsemez le plat de persil haché.

Nutrition par portion