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🍽️ Bar rouge croustillant à la sauce crémeuse au poivron

564 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 2 petites piments
• 2 c. à café paprika (doux)
• 125 ml bouillon de poulet (instantané)
• crème liquide 200 g
• 2 c. à soupe crème fraîche
• fécule de maïs 1 c. à café
• sel
• poivre blanc moulu
• 4 portions filet de bar rouge (150 g chacun)
• un peu de farine
• 2 c. à soupe beurre
• 1 botte aneth

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
2. 2. Coupez les poivrons en quartiers.
3. 3. Retirez les nervures blanches et les graines à l'intérieur.
4. 4. Coupez les poivrons en petits dés.
5. 5. Pelez les oignons.
6. 6. Pelez les gousses d'ail.
7. 7. Coupez également les oignons et l'ail en petits dés.
8. 8. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
9. 9. Ajoutez les oignons, l'ail et les dés de poivron dans la poêle.
10. 10. Faites revenir les légumes brièvement.
11. 11. Ajoutez les piments.
12. 12. Saupoudrez de paprika.
13. 13. Déglacez avec le bouillon.
14. 14. Ajoutez la crème.
15. 15. Faites bouillir la sauce.
16. 16. Diluez la fécule alimentaire dans une petite quantité d'eau froide.
17. 17. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
18. 18. Incorporez le mélange fécule-eau dans la sauce bouillante.
19. 19. Laissez la sauce redémarrer une ébullition brièvement.
20. 20. Incorporez la crème fraîche dans la sauce.
21. 21. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
22. 22. Assaisonnez la sauce avec du poivre selon votre goût.
23. 23. Rincez les filets de bar rouge à l'eau courante.
24. 24. Séchez les filets avec un torchon de cuisine.
25. 25. Assaisonnez les filets avec du sel.
26. 26. Assaisonnez les filets avec du poivre.
27. 27. Enrobez les filets de farine.
28. 28. Assurez-vous qu'ils soient légèrement enfarinés.
29. 29. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle propre.
30. 30. Ajoutez le beurre dans la poêle.
31. 31. Faites cuire les filets de poisson du premier côté pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
32. 32. Faites cuire les filets de poisson du deuxième côté pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
33. 33. Rincez l'aneth à l'eau courante.
34. 34. Séchez l'aneth.
35. 35. Ciselez finement l'aneth.
36. 36. Dressez le poisson sur les assiettes.
37. 37. Versez la sauce sur le poisson.
38. 38. Saupoudrez le poisson d'aneth ciselé.
39. 39. Servez avec des pommes de terre bouillies en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 564
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 13 g