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🍽️ Bar rouge avec purée de légumes crémeuse

448 kcal · 30 min · 4 portions

Bar rouge avec purée de légumes crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et les carottes.
  2. 2. Coupe les légumes en gros morceaux.
  3. 3. Fais cuire les morceaux dans l'eau salée pendant environ 25 minutes.
  4. 4. Réduis le pain de mie en miettes fines dans un robot culinaire ou un mixeur.
  5. 5. Nettoie bien les champignons.
  6. 6. Coupe les champignons en dés de 0,5 cm de côté.
  7. 7. Fais chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle.
  8. 8. Fais revenir les dés de champignons dans le beurre chaud.
  9. 9. Mélange les miettes de pain avec les herbes.
  10. 10. Incorpore les champignons sautés au mélange de miettes.
  11. 11. Incorpore le jaune d'œuf au mélange.
  12. 12. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  13. 13. Arrose les filets de poisson de jus de citron.
  14. 14. Sale et poivre les filets.
  15. 15. Fais chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle.
  16. 16. Fais revenir les filets de poisson dans le beurre chaud.
  17. 17. Fais cuire les filets pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  18. 18. Dépose les filets sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  19. 19. Répartis uniformément le mélange champignons-pain sur les filets.
  20. 20. Préchauffe le four à 225 degrés.
  21. 21. Fais cuire les filets au four préchauffé pendant environ 8 à 10 minutes.
  22. 22. Égoutte les légumes cuits.
  23. 23. Passe les légumes à la presse-purée ou écrase-les finement.
  24. 24. Incorpore le lait chaud aux légumes écrasés.
  25. 25. Continue de remuer jusqu'à obtenir une purée lisse.
  26. 26. Assaisonne la purée de légumes avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  27. 27. Sers les filets de poisson gratinés avec la purée de légumes sur les assiettes.

Nutrition par portion