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🍽️ Rotbarsch mit Rosinen-Couscous

977 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites tremper les raisins secs dans 100 millilitres d'eau tiède.
  2. 2. Coupez le poivron en quartiers, retirez les pépins et placez-le sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut.
  3. 3. Grillez le poivron sous le gril du four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la peau forme des cloques noires.
  4. 4. Sortez le poivron, placez-le dans un sac en plastique pendant 5 minutes et laissez-le étuver à l'intérieur.
  5. 5. Pelez le poivron refroidi et coupez la moitié en dés de 0,5 centimètre.
  6. 6. Coupez le reste du poivron en dés de 3 à 4 centimètres.
  7. 7. Coupez les piments en deux dans la longueur, retirez les graines et hachez-les finement.
  8. 8. Hachez l'ail finement.
  9. 9. Coupez le citron en quartiers.
  10. 10. Détachez la moitié des feuilles de persil des tiges.
  11. 11. Ajoutez les raisins secs égouttés, les piments, les petits dés de poivron, le vinaigre et le beurre au couscous.
  12. 12. Réchauffez le mélange de couscous à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
  13. 13. Mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette.
  14. 14. Placez les poissons et les feuilles de laurier sur une plaque de cuisson.
  15. 15. Faites cuire les poissons dans le four préchauffé, sur la deuxième grille en partant du bas, à 250 degrés pendant 15 minutes.
  16. 16. Retournez les poissons une fois pendant la cuisson.
  17. 17. Arrosez les poissons d'huile 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.
  18. 18. Saupoudrez les poissons des gros dés de poivron, des feuilles de persil et des grains de poivre.
  19. 19. Faites cuire le couscous selon les instructions du paquet dans de l'eau salée bouillante.
  20. 20. Retirez la casserole du feu et laissez gonfler le couscous, couvert, pendant 3 minutes.

Nutrition par portion