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🍽️ Bar rouge sur des anneaux d'oignon et épinards au vin rouge

340 kcal · 30 min · 4 portions

Bar rouge sur des anneaux d'oignon et épinards au vin rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards.
  2. 2. Retirez les tiges dures des épinards.
  3. 3. Séchez bien les épinards ou essorez-les.
  4. 4. Épluchez l'oignon.
  5. 5. Coupez l'oignon en fines rondelles.
  6. 6. Épluchez l'échalote.
  7. 7. Épluchez l'ail.
  8. 8. Hachez très finement l'échalote et l'ail.
  9. 9. Faites revenir l'échalote et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  10. 10. Saupoudrez le mélange de sucre brun.
  11. 11. Faites caraméliser légèrement le sucre.
  12. 12. Déglacez la poêle avec le vin rouge.
  13. 13. Laissez réduire légèrement le liquide.
  14. 14. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  15. 15. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec de la noix de muscade râpée.
  17. 17. Assaisonnez la sauce avec un peu de sucre.
  18. 18. Lavez les poissons.
  19. 19. Séchez les poissons avec du papier absorbant.
  20. 20. Arrosez les poissons de jus de citron.
  21. 21. Laissez mariner les poissons pendant 10 minutes.
  22. 22. Disposez les feuilles d'épinards sur des assiettes.
  23. 23. Posez les rondelles d'oignon sur les épinards.
  24. 24. Arrosez les légumes avec la réduction au vin rouge.
  25. 25. Séchez à nouveau les poissons avec du papier absorbant.
  26. 26. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  27. 27. Faites frire les poissons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  28. 28. Faites cuire les poissons des deux côtés.
  29. 29. Assaisonnez les poissons avec du sel.
  30. 30. Assaisonnez les poissons avec du poivre.
  31. 31. Déposez les poissons sur les épinards préparés.

Nutrition par portion