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🍽️ Barbe au four avec légumes de chou-fleur et pommes de terre crémeux

568 kcal · 30 min · 4 portions

Barbe au four avec légumes de chou-fleur et pommes de terre crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en quatre morceaux de taille égale.
  2. 2. Mets les morceaux de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Fais cuire les légumes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne soient pas encore complètement tendres.
  4. 4. Rince les filets de barbe sous l'eau froide qui coule.
  5. 5. Sèche bien le poisson avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Lave le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  7. 7. Coupe le citron en tranches très fines.
  8. 8. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  9. 9. Répartis les tranches de citron uniformément sur la plaque.
  10. 10. Mets les filets de poisson directement sur les tranches de citron.
  11. 11. Badigeonne le poisson avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  12. 12. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  13. 13. Sépare le chou-fleur en petits fleurons.
  14. 14. Mets les fleurons de chou-fleur dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Retire le chou-fleur avec une écumoire.
  16. 16. Plonge immédiatement le chou-fleur dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  17. 17. Laisse bien égoutter le chou-fleur.
  18. 18. Retire les pommes de terre à demi cuites de l'eau.
  19. 19. Mets le chou-fleur et les pommes de terre dans un plat à gratin.
  20. 20. Coupe les olives en tranches fines.
  21. 21. Ajoute les tranches d'olives et les câpres au mélange de légumes dans le plat.
  22. 22. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre noir.
  23. 23. Arrose les légumes avec le reste d'huile d'olive.
  24. 24. Préchauffe le four à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés ou feu gaz 2 à 3).
  25. 25. Mets le plat à gratin au four pendant 10 à 15 minutes.
  26. 26. Retire les légumes du four après la durée de cuisson.
  27. 27. Goûte les légumes et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  28. 28. Mets le plat à gratin de côté jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  29. 29. Étale les pistaches hachées sur la surface des filets de poisson.
  30. 30. Assaisonne légèrement le poisson avec du sel et du poivre.
  31. 31. Préchauffe le four à 120 degrés (chaleur tournante non recommandée, feu gaz 1 à 2).
  32. 32. Mets la plaque avec le poisson au four.
  33. 33. Laisse le poisson cuire pendant 8 à 10 minutes.
  34. 34. Lave la ciboulette fraîche sous l'eau froide.
  35. 35. Sèche la ciboulette en la secouant.
  36. 36. Coupe la ciboulette en fines spirales.
  37. 37. Retire le poisson du four.
  38. 38. Arrose le poisson chaud avec un peu de jus de citron.
  39. 39. Laisse reposer le poisson un court instant.
  40. 40. Retire les légumes du plat à gratin et dresse-les sur un grand plat.
  41. 41. Mets les filets de poisson cuits sur les légumes chauds.
  42. 42. Saupoudre le poisson des spirales de ciboulette préparées.

Nutrition par portion