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🍽️ Rôti avec légumes

433 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 pièces Roastbeef (Roastbeef, à env. 180 g)
• 2 c. à s. Huile
• 1 botte Légumes pour pot-au-feu (coupés en petits morceaux)
• 1 c. à s. Purée de tomates
• 300 ml Bouillon de bœuf claire
• 125 g Crème fraîche
• 1 c. à s. Moutarde à l'estragon
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à s. Feuilles d'estragon fraîchement hachées

Préparation

1. 1. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
3. 3. Fais saisir la viande de chaque côté pendant quelques instants.
4. 4. Retire la viande de la poêle.
5. 5. Garde la viande au chaud dans le four à 80 degrés.
6. 6. Fais revenir les légumes préparés dans le jus de rôtissage.
7. 7. Ajoute la purée de tomates.
8. 8. Assaisonne le mélange de sel et de poivre.
9. 9. Verse la bouillon.
10. 10. Fais cuire les légumes à l'étouffée, couverts, pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
11. 11. Incorpore la crème fraîche.
12. 12. Incorpore la moutarde.
13. 13. Réchauffe le rôti dans la sauce.
14. 14. Évite de faire bouillir la sauce.
15. 15. Parseme le rôti d'estragon.
16. 16. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 433
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g