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🍽️ Rôti juteux avec sauce crémeuse aux oignons et au vin

542 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti juteux avec sauce crémeuse aux oignons et au vin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 150 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave la viande sous l'eau courante et séche-la bien avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Assaisonne la viande généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu.
  4. 4. Lave les herbes fraîches, sèche-les et hache-les finement.
  5. 5. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle à frire.
  6. 6. Fais dorer la viande de tous les côtés pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle forme une croûte brune.
  7. 7. Retire la viande de la poêle et recouvre-la entièrement de moutarde.
  8. 8. Recouvre la viande des herbes hachées et des graines de moutarde.
  9. 9. Pose la viande sur la grille du four et place un plat à graisse juste en dessous.
  10. 10. Fais cuire la viande dans le four préchauffé pendant 25 à 40 minutes.
  11. 11. Vérifie que la température interne de la viande atteint 55 à 60 degrés (temps plus court pour les morceaux fins, plus long pour les morceaux épais).
  12. 12. Pèle les oignons et coupe-les en fines rondelles.
  13. 13. Fais chauffer l'huile de tournesol dans une poêle séparée.
  14. 14. Ajoute les rondelles d'oignon dans la poêle et fais-les suer pendant 2 à 3 minutes en remuant.
  15. 15. Déglace les oignons avec le vin et le bouillon de viande.
  16. 16. Laisse mijoter la sauce à découvert pendant 8 minutes.
  17. 17. Incorpore la crème et laisse la sauce porter rapidement à ébullition.
  18. 18. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  19. 19. Retire la viande du four.
  20. 20. Coupe la viande en tranches ou en gros morceaux.
  21. 21. Plonge la viande dans la sauce tiède aux oignons et au vin.
  22. 22. Décore le plat avec du coriandre fraîche et sers.

Nutrition par portion