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🍽️ Poulet rôti au romarin et farce aux petits pains

695 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet rôti au romarin et farce aux petits pains Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulet sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la volaille avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Détachez délicatement la peau de la poitrine de la viande.
  4. 4. Glissez les branches de romarin sous la peau soulevée.
  5. 5. Coupez les petits pains en petits dés.
  6. 6. Faites revenir les dés de pain dans deux cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. 7. Posez les dés grillés sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
  8. 8. Transvasez les dés de pain dans un grand bol.
  9. 9. Pelez un oignon et une gousse d'ail.
  10. 10. Hachez le légumes très finement.
  11. 11. Faites suer le légumes haché dans une cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  12. 12. Ajoutez les oignons et l'ail sués aux dés de pain.
  13. 13. Hachez finement le persil, le thym et le romarin.
  14. 14. Ajoutez les herbes hachées au mélange de pain.
  15. 15. Ajoutez les œufs et le lait au bol.
  16. 16. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  17. 17. Mélangez bien tous les ingrédients de la farce.
  18. 18. Farcissez le poulet avec le mélange de petits pains.
  19. 19. Fermez la cavité abdominale avec des piques en bois.
  20. 20. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  21. 21. Pelez les tomates.
  22. 22. Coupez les tomates en quartiers.
  23. 23. Retirez le cœur des tomates.
  24. 24. Pelez l'oignon restant.
  25. 25. Pelez la carotte.
  26. 26. Pelez le céleri-rave.
  27. 27. Coupez le légumes en petits dés fins.
  28. 28. Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
  29. 29. Faites dorer le poulet de tous les côtés.
  30. 30. Ajoutez le légumes préparé à la cocotte.
  31. 31. Ajoutez la gousse d'ail non pelée.
  32. 32. Ajoutez la feuille de laurier.
  33. 33. Faites suer brièvement le légumes.
  34. 34. Versez le bouillon de viande dans la cocotte.
  35. 35. Posez le poulet sur le dos.
  36. 36. Préchauffez le four à 160 degrés.
  37. 37. Faites cuire le poulet couvert au four.
  38. 38. Laissez cuire le poulet pendant 30 minutes.
  39. 39. Retirez le couvercle de la cocotte.
  40. 40. Faites cuire le poulet à découvert pendant environ 45 minutes.
  41. 41. Badigeonnez le poulet avec le beurre restant.
  42. 42. Arrosez le poulet de temps en temps avec le jus de cuisson.
  43. 43. Sortez le poulet du four.
  44. 44. Gardez le poulet au chaud.
  45. 45. Écumez la sauce.
  46. 46. Filirez la sauce à travers une passoire.
  47. 47. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  48. 48. Détachez la farce du poulet.
  49. 49. Coupez la farce en tranches.
  50. 50. Servez la farce avec la viande et la sauce.

Nutrition par portion