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🍽️ Rôti d'agneau aromatisé au romarin et aux tomates

544 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti d'agneau aromatisé au romarin et aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pelez les gousses d'ail. Coupez-les dans la longueur pour obtenir de fines lamelles. Rincez le romarin sous l'eau courante. Secouez-le et rompez-le en petites branches faciles à manipuler.
  2. 2. Frottez vigoureusement le gigot d'agneau avec du sel et du poivre. Prenez un couteau bien aiguisé et percez des trous d'environ 2 centimètres de profondeur tout autour de la viande. Insérez une lamelle d'ail et une branche de romarin dans chaque trou. Placez le gigot dans une poêle à rôtir. Ajoutez une tasses d'eau. Glissez la poêle dans le four préchauffé à 140 degrés Celsius sur la deuxième grille en partant du bas. Faites rôtir la viande pendant environ 2 heures.
  3. 3. Lavez les têtes d'ail entières. Coupez les extrémités inférieures à plat. Coupez les têtes en deux dans le sens de la largeur. Ajoutez-les au gigot d'agneau après la moitié du temps de cuisson. Placez-les avec la face coupée vers le haut.
  4. 4. Lavez les tomates. Pelez l'ail et les oignons. Coupez-les en deux et hachez-les en fins dés. Ajoutez le tout au gigot d'agneau 30 minutes avant la fin de la cuisson. Saupoudrez de sucre. Assaisonnez de sel et de poivre.
  5. 5. Mélangez la moutarde et le miel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez ce mélange uniformément sur le gigot d'agneau 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  6. 6. Coupez le gigot d'agneau cuit en tranches. Servez-le avec le jus de cuisson, les demi-têtes d'ail rôties et le mélange de tomates. Décorez si vous le souhaitez avec du romarin frais.

Nutrition par portion