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🍽️ Brochettes de lapin au romarin

227 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g filet de dos de lapin (2 filets de dos de lapin)
• 2 branches romarin (env. 20 cm de long)
• 250 g oignons (5 oignons)
• 1 gousse d'ail
• 600 g tomates cerises
• 2 feuilles de laurier fraîches
• 2 c. à café huile d'olive
• 70 ml bouillon de légumes classique
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Retire tous les tendons des filets de dos de lapin.
2. 2. Coupe les filets en deux dans la largeur.
3. 3. Aplatis les extrémités plus fines des morceaux de filet.
4. 4. Lave les branches de romarin et secoue-les pour les sécher.
5. 5. Insère un brochettes en bois dans chaque morceau de filet aux deux extrémités.
6. 6. Enfile deux morceaux de filet sur une branche de romarin.
7. 7. Fais passer la branche de romarin à travers les ouvertures pré-percées des filets.
8. 8. Réfrigère les brochettes terminées.
9. 9. Épluche les oignons et l'ail.
10. 10. Coupe les oignons en quartiers.
11. 11. Coupe l'ail en tranches.
12. 12. Lave les tomates.
13. 13. Coupe les tomates en quartiers.
14. 14. Lave les feuilles de laurier et secoue-les pour les sécher.
15. 15. Fais chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole.
16. 16. Fais revenir les quartiers d'oignon et les tranches d'ail dans l'huile chaude.
17. 17. Ajoute le bouillon de légumes aux oignons et à l'ail.
18. 18. Ajoute les feuilles de laurier dans la casserole.
19. 19. Couvre la casserole.
20. 20. Fais mijoter les légumes à feu doux pendant environ 15 minutes.
21. 21. Fais chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive.
22. 22. Assaisonne les brochettes de sel et de poivre.
23. 23. Dépose les brochettes dans la poêle chaude.
24. 24. Fais dorer les brochettes de tous les côtés à feu moyen.
25. 25. Baisse le feu au minimum.
26. 26. Fais cuire les brochettes pendant environ 5 minutes.
27. 27. Ajoute les quartiers de tomate aux oignons dans la casserole.
28. 28. Couvre la casserole avec le mélange de tomates.
29. 29. Fais mijoter le mélange de tomates à feu doux pendant environ 5 minutes.
30. 30. Assaisonne le mélange de tomates de sel et de poivre.
31. 31. Dresse les brochettes de lapin au romarin avec le mélange de tomates.

Nutrition par portion

• kcal: 227
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g