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🍽️ Dos de lapin aux figues et au romarin

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 dos de lapin (prêt à cuisiner)
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. huile végétale
• 2 feuilles de laurier
• 0.5 c. à c. grains de poivre
• 2 grains de poivre de la Jamaïque
• 0.5 c. à c. baies de genièvre
• 1 c. à s. romarin
• 200 ml vin blanc sec
• 250 ml fond de viande
• 6 figues mûres

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés chaleur haut/bas.
2. 2. Lavez les dos de lapin sous l'eau courante.
3. 3. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
4. 4. Coupez les dos en 12 morceaux de taille égale.
5. 5. Assaisonnez les morceaux de viande avec du sel et du poivre.
6. 6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
7. 7. Faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés, en plusieurs fois.
8. 8. Déglacez la viande avec le vin et le fond de viande.
9. 9. Ajoutez les épices et le romarin dans la poêle.
10. 10. Mettez la viande dans le four préchauffé.
11. 11. Faites mijoter la viande pendant environ 25 minutes.
12. 12. Retirez les tiges des figues.
13. 13. Coupez les figues en deux dans la longueur ou en tranches.
14. 14. Sortez la viande du four 10 minutes avant la fin de la cuisson.
15. 15. Ajoutez les figues à la viande dans la poêle.
16. 16. Remettez la viande et les figues au four.
17. 17. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
18. 18. Dressez la viande et les figues sur des assiettes.
19. 19. Versez la sauce sur la viande.
20. 20. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g