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🍽️ Pudding aux raisins secs classique aux figues

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de rognon de veau
• 150 g de figues séchées
• 150 g de raisins secs
• 50 g d'amandes hachées
• 100 g de chapelure
• 100 g de sucre brun
• 3 œufs
• 3 c. à soupe de lait
• 40 ml de whisky
• 0.5 citron non traité (zeste râpé)
• 1 pointe de couteau de cannelle
• 6 petits moules (de 150 - 160 ml de capacité)
• feuille d'aluminium
• beurre (pour le moule)

Préparation

1. 1. Enlève la peau du rognon de veau et hache la graisse très finement. Tu peux aussi la passer au hachoir avec une grille fine.
2. 2. Coupe les figues séchées en petits dés.
3. 3. Mélange la graisse hachée avec les dés de figues, les raisins secs, les amandes, la chapelure et le sucre dans un grand bol.
4. 4. Fouette bien ensemble les œufs, le lait et le whisky dans un bol séparé.
5. 5. Ajoute le zeste de citron et la cannelle au mélange liquide et remue bien le tout.
6. 6. Verse le mélange liquide sur le mélange de graisse et de fruits secs et mélange bien jusqu'à obtenir une masse homogène.
7. 7. Beurre bien les moules à pudding avec du beurre ou de la margarine.
8. 8. Remplis les moules avec la préparation et tasses bien.
9. 9. Ferme hermétiquement les moules avec de la feuille d'aluminium.
10. 10. Place les moules dans une casserole avec un bain-marie d'eau chaude sur une grille ou de petits moules à découper, afin qu'ils cuisent uniformément.
11. 11. Retourne le pudding cuit sur les assiettes.
12. 12. Enveloppe le pudding dans de la gaze si tu le souhaites et sers-le joliment présenté.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 79 g