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🍽️ Soupe crémeuse au chou de Bruxelles avec boulettes de viande croustillantes

454 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au chou de Bruxelles avec boulettes de viande croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou de Bruxelles sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez les feuilles flétries ou jaunes du chou de Bruxelles.
  3. 3. Pelez un oignon.
  4. 4. Coupez l'oignon en très petits dés.
  5. 5. Réchauffez le beurre clarifié dans une grande casserole.
  6. 6. Faites revenir les dés d'oignon dans la graisse chaude.
  7. 7. Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  8. 8. Ajoutez le chou de Bruxelles lavé dans la casserole.
  9. 9. Recouvrez le légume de bouillon de viande.
  10. 10. Faites bouillir la soupe.
  11. 11. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  12. 12. Réduisez le feu à feu moyen.
  13. 13. Laissez mijoter la soupe pendant 12 à 15 minutes.
  14. 14. Vérifiez si le légume est encore croquant.
  15. 15. Mélangez la crème fraîche dans la soupe chaude.
  16. 16. Ajustez l'assaisonnement de la soupe avec de la noix de muscade.
  17. 17. Ajustez enfin la quantité de sel et de poivre.
  18. 18. Lavez la ciboulette sous l'eau froide.
  19. 19. Séchez la ciboulette en la secouant.
  20. 20. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  21. 21. Pelez le deuxième oignon.
  22. 22. Pelez la gousse d'ail.
  23. 23. Hachez l'oignon et l'ail très finement.
  24. 24. Mettez le petit pain dans de l'eau tiède.
  25. 25. Pressez bien le petit pain trempé.
  26. 26. Découpez le petit pain en petits morceaux.
  27. 27. Mettez la viande hachée dans un bol.
  28. 28. Ajoutez l'oignon haché à la viande.
  29. 29. Ajoutez l'ail haché à la viande.
  30. 30. Prenez la moitié des rondelles de ciboulette.
  31. 31. Ajoutez la moitié de la ciboulette à la viande.
  32. 32. Ajoutez les morceaux de petit pain à la viande.
  33. 33. Pétrissez bien le mélange de viande.
  34. 34. Assurez-vous que la masse est homogène.
  35. 35. Formez de petites boules avec le mélange de viande.
  36. 36. Réchauffez l'huile dans une poêle.
  37. 37. Faites frire les boulettes de viande dans l'huile chaude.
  38. 38. Faites dorer les boulettes de tous les côtés.
  39. 39. Ajoutez les boulettes de viande cuites à la soupe.
  40. 40. Saupoudrez la soupe avec les rondelles de ciboulette restantes.
  41. 41. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion