← Toutes les recettes

🍽️ Salade de choux de Bruxelles croustillants au saumon

240 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• choux de Bruxelles 800 g
• sel
• 1 oignon
• 2 c. à soupe huile de pépins de raisin
• 250 g saumon fumé (en tranches)
• 2 tiges aneth
• 10 g raifort (1 morceau)
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les choux de Bruxelles à l'eau courante.
2. 2. Retirez les feuilles flétries et les bases dures des tiges.
3. 3. Faites une incision en croix sur les bases des tiges de chaque chou.
4. 4. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
5. 5. Faites-y cuire les choux de Bruxelles pendant environ 10 minutes, al dente.
6. 6. Égouttez les choux de Bruxelles et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
7. 7. Laissez bien égoutter les choux de Bruxelles dans une passoire.
8. 8. Pendant ce temps, épluchez l'oignon.
9. 9. Coupez l'oignon en fines rondelles.
10. 10. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
11. 11. Faites revenir les choux de Bruxelles égouttés à feu moyen pendant 2 minutes.
12. 12. Mettez les rondelles d'oignon et les tranches de saumon dans un grand saladier.
13. 13. Ajoutez les choux de Bruxelles chauds au saladier.
14. 14. Lavez soigneusement l'aneth.
15. 15. Séchez l'aneth en le secouant.
16. 16. Hachez finement l'aneth.
17. 17. Épluchez le raifort.
18. 18. Râpez finement le raifort.
19. 19. Mélangez l'aneth haché et le raifort râpé avec la salade.
20. 20. Arrosez la salade terminée de jus de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 240
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g