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🍽️ Purée de chou de Bruxelles crémeux avec pommes de terre croustillantes au sésame

538 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pommes de terre (8 pommes de terre)
• 300 g chou de Bruxelles frais (ou 200 g de chou de Bruxelles surgelé)
• 100 ml jus de pomme
• Sel
• Poivre blanc
• Noix de muscade
• 2 c. à s. huile de colza
• 20 g sésame (1.5 c. à s.)
• 100 g fromage frais

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole.
3. 3. Couvez les pommes de terre avec un peu d'eau salée.
4. 4. Faites cuire les pommes de terre couvertes pendant environ 20 minutes.
5. 5. Pendant ce temps, lavez le chou de Bruxelles frais.
6. 6. Retirez les feuilles flétries du chou de Bruxelles frais.
7. 7. Coupez le chou de Bruxelles frais en deux.
8. 8. Faites décongeler le chou de Bruxelles surgelé.
9. 9. Mettez le chou de Bruxelles dans une autre casserole.
10. 10. Versez le jus de pomme sur le chou de Bruxelles.
11. 11. Assaisonnez le chou de Bruxelles avec du sel et du poivre.
12. 12. Ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
13. 13. Portez le chou de Bruxelles à ébullition.
14. 14. Faites cuire le chou de Bruxelles à feu moyen, couvert, pendant environ 12 minutes.
15. 15. Rafraîchissez les pommes de terre cuites à l'eau froide.
16. 16. Épluchez les pommes de terre.
17. 17. Coupez les pommes de terre en bâtonnets.
18. 18. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
19. 19. Mettez les bâtonnets de pommes de terre dans la poêle.
20. 20. Assaisonnez les pommes de terre avec un peu de sel et de sésame.
21. 21. Faites revenir les pommes de terre en remuant souvent pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et brunes.
22. 22. Incorporez le fromage frais au chou de Bruxelles.
23. 23. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant.
24. 24. Ajoutez suffisamment d'eau jusqu'à obtenir un purée crémeuse.
25. 25. Goûtez le purée et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
26. 26. Réchauffez le purée une dernière fois.
27. 27. Servez le purée accompagné des pommes de terre au sésame.

Nutrition par portion

• kcal: 538
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 44 g