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🍝 Pâtes crémeuses au chou de Bruxelles aux amandes

462 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes crémeuses au chou de Bruxelles aux amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les feuilles extérieures du chou de Bruxelles et lave-le soigneusement. Laisse le légume bien s'égoutter dans une passoire.
  2. 2. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer. Détache délicatement les feuilles des tiges.
  3. 3. Hache les amandes grossièrement. Fais-les toaster dans une poêle sans matière grasse ajoutée, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum agréable.
  4. 4. Râpe le parmesan finement.
  5. 5. Mets les amandes toastées et les feuilles de persil dans un récipient haut.
  6. 6. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant.
  7. 7. Ajoute la bouillon et une cuillère à soupe d'huile petit à petit.
  8. 8. Continue de mixer jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
  9. 9. Incorpore le parmesan râpé dans la pâte.
  10. 10. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  11. 11. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive.
  12. 12. Coupe les choux de Bruxelles en quartiers.
  13. 13. Fais-les cuire à l'étouffée pendant environ dix minutes à feu moyen.
  14. 14. Remue souvent pour éviter que cela n'attache.
  15. 15. Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, comme indiqué sur l'emballage.
  16. 16. Presse le citron.
  17. 17. Ajoute le jus de citron au chou de Bruxelles et ajuste l'assaisonnement.
  18. 18. Incorpore les câpres dans le chou de Bruxelles.
  19. 19. Assaisonne à nouveau le légume avec du sel et du poivre.
  20. 20. Égoutte les pâtes dans une passoire.
  21. 21. Réserve une à deux cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pâtes.
  22. 22. Incorpore l'eau de cuisson des pâtes dans la sauce pesto au persil.
  23. 23. Mélange les pâtes avec la sauce et le chou de Bruxelles.
  24. 24. Dresse les pâtes dans des assiettes et sers-les immédiatement.

Nutrition par portion