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🍰 Mousse de framboises roses

285 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  2. 2. Mets les framboises et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole.
  3. 3. Fais bouillir les framboises brièvement et laisse mijoter.
  4. 4. Passe les framboises au travers d'une passoire fine pour récupérer le jus.
  5. 5. Fais chauffer le jus de framboise avec le sucre, la dextrose et 100 Milliliter d'eau.
  6. 6. Remue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  7. 7. Retire la casserole du feu et laisse la mixture refroidir un peu.
  8. 8. Égoutte la gélatine trempée.
  9. 9. Fais dissoudre la gélatine en remuant dans le jus tiède.
  10. 10. Verse le liquide dans un petit moule rectangulaire.
  11. 11. Laisse la gelée prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
  12. 12. Passe les framboises pour la mousse au travers d'une passoire.
  13. 13. Incorpore le sucre glace et le jus de citron dans la purée de framboises.
  14. 14. Fouette la crème en neige ferme.
  15. 15. Mélange le quark avec la purée de framboises.
  16. 16. Incorpore délicatement la crème fouettée au mélange de quark.
  17. 17. Trempe brièvement le moule dans de l'eau chaude.
  18. 18. Démoule la gelée.
  19. 19. Coupe la gelée en dés avec un couteau bien aiguisé.
  20. 20. Dépose la mousse de framboise sur les assiettes de dessert.
  21. 21. Saupoudre la gelée de sucre glace.
  22. 22. Pose les dés de gelée sur la mousse de framboise.
  23. 23. Sers le dessert immédiatement.

Nutrition par portion