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🍽️ Gratin romanesco au poisson

569 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les fleurons de romanesco à l'eau courante.
  2. 2. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez les fleurons de chou dans l'eau bouillante pendant 3 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  4. 4. Retirez les fleurons et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Laissez bien égoutter le légume.
  6. 6. Lavez les poivrons.
  7. 7. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  8. 8. Retirez les graines et la partie blanche.
  9. 9. Coupez les poivrons en petits dés.
  10. 10. Répartissez également le légume égoutté et les dés de poivron dans quatre petits plats allant au four.
  11. 11. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  12. 12. Lavez le poisson à l'eau courante.
  13. 13. Séchez le poisson avec du papier essuie-tout.
  14. 14. Coupez le poisson en quatre morceaux de taille égale.
  15. 15. Posez un morceau de poisson sur le légume dans chaque petit plat.
  16. 16. Fouettez les œufs dans un bol.
  17. 17. Incorporez la crème fouettée aux œufs.
  18. 18. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
  19. 19. Ajoutez les chapelure et mélangez bien.
  20. 20. Ajoutez le parmesan et mélangez bien.
  21. 21. Assaisonnez généreusement le mélange avec du sel.
  22. 22. Assaisonnez le mélange avec de la noix de muscade.
  23. 23. Assaisonnez le mélange avec du poivre noir.
  24. 24. Versez le mélange œufs-crème uniformément sur le poisson et le légume dans les petits plats.
  25. 25. Placez les petits plats dans le four préchauffé.
  26. 26. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  27. 27. Sortez les gratins du four.
  28. 28. Parsemez les gratins finis de persil frais.
  29. 29. Servez les gratins immédiatement.

Nutrition par portion