← Toutes les recettes

🍽️ Ragout aromatisé de romanesco et de chou-fleur de Chine au riz

534 kcal · 30 min · 4 portions

Ragout aromatisé de romanesco et de chou-fleur de Chine au riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
  2. 2. Fais griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse supplémentaire.
  3. 3. Laisse refroidir les noix de cajou grillées.
  4. 4. Hache grossièrement les noix de cajou refroidies.
  5. 5. Lave soigneusement le romanesco.
  6. 6. Retire les extrémités dures des tiges du romanesco.
  7. 7. Divise le romanesco en petits bouquets de taille moyenne.
  8. 8. Pèle la peau du chou-fleur de Chine.
  9. 9. Coupe les extrémités dures du chou-fleur de Chine.
  10. 10. Coupe le chou-fleur de Chine en quatre.
  11. 11. Coupe chaque quart de chou-fleur de Chine en trois bâtonnets allongés.
  12. 12. Pèle le morceau de gingembre.
  13. 13. Coupe le gingembre en fines lamelles.
  14. 14. Lave le piment.
  15. 15. Retire le pied du piment.
  16. 16. Coupe le piment en rondelles.
  17. 17. Lave les oignons de printemps.
  18. 18. Retire les pointes sèches et les racines des oignons de printemps.
  19. 19. Coupe les oignons de printemps en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
  20. 20. Fais chauffer l'huile dans une large casserole.
  21. 21. Fais revenir rapidement les morceaux d'oignons de printemps à feu vif.
  22. 22. Retire les oignons de printemps de la casserole.
  23. 23. Mets les oignons de printemps de côté.
  24. 24. Réduis le feu à feu moyen.
  25. 25. Ajoute les bâtonnets de chou-fleur de Chine et le gingembre dans la casserole.
  26. 26. Fais mijoter les légumes en remuant pendant 3 à 4 minutes.
  27. 27. Lave les tomates.
  28. 28. Ajoute les tomates aux légumes dans la casserole.
  29. 29. Ajoute les rondelles de piment dans la casserole.
  30. 30. Ajoute la pâte de curry dans la casserole.
  31. 31. Fais mijoter les ingrédients brièvement.
  32. 32. Déglace les légumes avec le bouillon.
  33. 33. Ajoute le lait de coco dans la casserole.
  34. 34. Fais bouillir le mélange.
  35. 35. Laisse mijoter le ragout pendant 5 minutes à feu moyen, couvert.
  36. 36. Ajoute les petits bouquets de romanesco dans la casserole.
  37. 37. Laisse cuire le ragout pendant 5 à 7 minutes, couvert.
  38. 38. Remue le ragout de temps en temps pendant la cuisson.
  39. 39. Presse une cuillère à soupe de jus de citron vert.
  40. 40. Ajoute les oignons de printemps réservés deux minutes avant la fin de la cuisson au ragout.
  41. 41. Assaisonne le ragout avec du sel.
  42. 42. Assaisonne le ragout avec du poivre.
  43. 43. Ajoute le jus de citron vert au ragout.
  44. 44. Saupoudre le ragout fini avec les noix de cajou hachées.
  45. 45. Sers le ragout accompagné du riz cuit.

Nutrition par portion