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🍽️ Couscous de romanesco

422 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la tige dure du chou romanesco.
  2. 2. Partage le chou en gros morceaux.
  3. 3. Réduis les morceaux en petits morceaux sur la planche à découper.
  4. 4. Mixe les morceaux en miettes grossières.
  5. 5. Verse les miettes dans un bol.
  6. 6. Ajoute deux petites pincées de sel.
  7. 7. Mélange bien le tout.
  8. 8. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
  9. 9. Verse environ la moitié des miettes de légumes dans la poêle.
  10. 10. Fais revenir les miettes à feu vif pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. 11. Assaisonne les miettes avec une pincée de ras c. à soupe-hanout (un mélange d'épices relevé).
  12. 12. Retire les miettes de la poêle.
  13. 13. Fais revenir le reste du romanesco de la même manière.
  14. 14. Assaisonne également le reste du romanesco.
  15. 15. Remets le tout dans la poêle.
  16. 16. Remue le mélange rapidement.
  17. 17. Assaisonne avec du poivre.
  18. 18. Verse le safran dans une tasses
  19. 19. Arrose le safran avec de l'eau chaude.
  20. 20. Mélange le yaourt avec l'eau de safran jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  21. 21. Assaisonne le yaourt avec deux petites pincées de sel.
  22. 22. Assaisonne le yaourt avec du piment de cayenne.
  23. 23. Coupe les figues en morceaux de taille à manger.
  24. 24. Fais mousser le beurre dans une poêle.
  25. 25. Ajoute les amandes et le sucre vanillé.
  26. 26. Fais revenir le mélange pendant 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
  27. 27. Ajoute les figues.
  28. 28. Remue les figues rapidement.
  29. 29. Retire la poêle du feu.
  30. 30. Réchauffe le couscous de romanesco.
  31. 31. Sers le couscous avec les figues.
  32. 32. Sers le couscous avec les amandes vanillées.
  33. 33. Sers le couscous avec le yaourt au safran.

Nutrition par portion