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🍽️ Rôlé de poitrine de porc farcie au sarrasin et canneberges

1452 kcal · 30 min · 4 portions

Rôlé de poitrine de porc farcie au sarrasin et canneberges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèse tous les ingrédients et dispose-les à portée de main sur ton plan de travail.
  2. 2. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  3. 3. Rince la poitrine de porc sous l'eau courante et sèche-la avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Assaisonne généreusement l'intérieur de la viande de sel et de poivre.
  5. 5. Saupoudre la moitié des feuilles d'origan séché sur la viande assaisonnée.
  6. 6. Mets le sarrasin dans une casserole et couvre-le d'eau.
  7. 7. Fais bouillir le sarrasin puis laisse-le cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
  8. 8. Égoutte le sarrasin cuit et laisse-le refroidir complètement.
  9. 9. Détache les feuilles de persil frais des tiges et hache-les grossièrement.
  10. 10. Épluche les oignons et coupe-les en gros dés.
  11. 11. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  12. 12. Ajoute les oignons refroidis, le sarrasin et la viande hachée dans un grand bol.
  13. 13. Ajoute les ingrédients restants pour la farce au bol.
  14. 14. Mélange bien la farce à la cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés.
  15. 15. Assaisonne la farce une dernière fois avec du sel et du poivre selon ton goût.
  16. 16. Répartis la farce uniformément sur la poitrine de porc étalée.
  17. 17. Laisse une bordure d'environ deux Zentimetern tout autour.
  18. 18. Roule la poitrine de porc serrée de manière à ce que la farce reste à l'intérieur.
  19. 19. Enveloppe le paquet de viande fermement avec de la ficelle de cuisine et attache-le solidement.
  20. 20. Assaisonne à nouveau l'extérieur du rôlé de sel et de poivre.
  21. 21. Saupoudre le reste de l'origan sur la surface du rôlé.
  22. 22. Mets le rôlé dans un plat de cuisson légèrement graissé.
  23. 23. Fais cuire le rôlé au four préchauffé pendant environ uneinhalb heures.
  24. 24. Retourne le rôlé une fois en cours de cuisson et ajoute un peu d'eau si nécessaire.
  25. 25. Sors le rôlé cuit du four et retire délicatement la ficelle de cuisine.
  26. 26. Coupe le rôlé en tranches épaisses.
  27. 27. Sers les tranches chaudes avec des pommes de terre au four et des canneberges.

Nutrition par portion