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🍽️ Légumes croustillants avec dip aux anchois frais

285 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes croustillants avec dip aux anchois frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les anchois à l'eau froide.
  2. 2. Faites tremper les anchois pendant une heure dans un bocal rempli d'eau froide.
  3. 3. Sortez les anchois de l'eau et laissez-les égoutter dans une passoire.
  4. 4. Réservez deux filets d'anchois.
  5. 5. Hachez grossièrement les anchois restants.
  6. 6. Épluchez les échalotes et l'ail.
  7. 7. Coupez les échalotes en petits dés fins.
  8. 8. Pressez l'ail à travers une presse-ail.
  9. 9. Mettez les anchois hachés grossièrement, les échalotes, l'ail et les herbes dans un mixeur.
  10. 10. Mixez les ingrédients avec l'huile jusqu'à obtenir une pâte fine.
  11. 11. Incorporez le vinaigre dans la pâte.
  12. 12. Assaisonnez légèrement le dip avec du sel et du poivre.
  13. 13. Retirez les pépins et la partie blanche des poivrons.
  14. 14. Coupez les poivrons en six lanières dans le sens de la longueur.
  15. 15. Lavez les carottes, le céleri et le radis à l'eau.
  16. 16. Coupez les extrémités des carottes et du céleri.
  17. 17. Laissez un peu de vert sur le radis à l'eau.
  18. 18. Retirez la base dure du fenouil.
  19. 19. Coupez le fenouil, avec son vert, en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  20. 20. Lavez les tomates.
  21. 21. Retirez le pédoncule des tomates.
  22. 22. Coupez les tomates en quartiers ou en six selon leur taille.
  23. 23. Versez l'anchoïade prête dans un bol.
  24. 24. Décorez le bol de dip avec les filets d'anchois réservés.
  25. 25. Répartissez les légumes préparés par portion sur des assiettes.
  26. 26. Servez les légumes accompagnés du dip.

Nutrition par portion