🍽️ Croustillant de crudités avec aioli maison

Name: Croustillant de crudités avec aioli maison
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg Légumes au choix (par ex. concombres, oignons de printemps, poivrons, carottes, fenouil, etc. ); 6 Gousses d'ail; 2 Jaunes d'œuf; Sel; Poivre (du moulin); 200 ml Huile d'olive; 1 c. à café Jus de citron

495 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 kg Légumes au choix (par ex. concombres, oignons de printemps, poivrons, carottes, fenouil, etc. )
6 Gousses d'ail
2 Jaunes d'œuf
Sel
Poivre (du moulin)
200 ml Huile d'olive
1 c. à café Jus de citron

Préparation

1. Épluche la gousse d'ail.
2. Écrase l'ail avec une presse à ail dans un petit bol.
3. Ajoute le jaune d'œuf, une pincée de sel et un peu de poivre dans le bol.
4. Mélange bien les ingrédients à la cuillère ou au fouet.
5. Fais couler l'huile d'olive lentement dans le mélange en remuant constamment.
6. Ajoute progressivement plus d'huile jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
7. Incorpore le jus de citron à la sauce terminée.
8. Assaisonne l'aioli avec du sel et du poivre selon ton goût.
9. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur.
10. Lave les légumes à l'eau courante.
11. Retire les tiges dures, les feuilles ou les peaux qui ne doivent pas être mangées.
12. Coupe les légumes en morceaux, en bâtonnets ou en anneaux.
13. Sers les crudités accompagnées de l'aioli froide.

Nutrition par portion

kcal: 495
Protein: 5 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 9 g