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🍽️ Pâtes au seigle avec sauce aux pousses de champignons

423 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes au seigle avec sauce aux pousses de champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les deux types de farine dans un saladier.
  2. 2. Tamisez ou dressez la farine en dôme sur votre plan de travail.
  3. 3. Make un puits au centre de la montagne de farine.
  4. 4. Casse les œufs dans le puits.
  5. 5. Ajoute le sel et l'huile.
  6. 6. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Si la pâte semble trop sèche, pétris un peu d'eau.
  8. 8. Emballer la pâte dans du film alimentaire.
  9. 9. Laisse reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
  10. 10. Nettoie les champignons et coupe-les en tranches.
  11. 11. Pèle les échalotes.
  12. 12. Ciselez finement les échalotes.
  13. 13. Rince les pousses à l'eau froide.
  14. 14. Égoutte bien les pousses.
  15. 15. Nettoie et lave le céleri.
  16. 16. Coupe le céleri en tranches diagonales très fines.
  17. 17. Étends la pâte en portions sur une surface légèrement farinée.
  18. 18. Passe la pâte étalée dans la machine à pâtes.
  19. 19. Répète cette opération jusqu'à ce que la pâte atteigne l'épaisseur souhaitée.
  20. 20. Coupe la pâte en nouilles de 1 à 2 cm de large à l'aide de la découpeuse ou d'un couteau.
  21. 21. Porte une casserole d'eau salée à ébullition.
  22. 22. Fais cuire les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles reviennent à ébullition.
  23. 23. Retire les nouilles de l'eau.
  24. 24. Refroidis les nouilles à l'eau froide.
  25. 25. Égoutte bien les nouilles.
  26. 26. Fais revenir les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  27. 27. Ajoute les champignons, le céleri et les pousses.
  28. 28. Fais revenir les légumes ensemble.
  29. 29. Ajoute les nouilles cuites dans la poêle.
  30. 30. Mélange délicatement les nouilles pour les réchauffer.
  31. 31. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion