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🍽️ Rösti de pommes de terre croustillant à la truite fumée et à la cresson

219 kcal · 30 min · 4 portions

Rösti de pommes de terre croustillant à la truite fumée et à la cresson Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et râpe-les finement.
  2. 2. Place les pommes de terre râpées dans un torchon de cuisine humide.
  3. 3. Presse fermement le torchon pour éliminer l'humidité.
  4. 4. Laisse le jus de pomme de terre s'écouler pendant un court moment dans un bol.
  5. 5. Verse le liquide, mais conserve l'amidon qui s'est déposé au fond.
  6. 6. Mélange les pommes de terre sèches avec le jaune d'œuf et l'amidon égoutté.
  7. 7. Assaisonne le mélange avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  8. 8. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  9. 9. Prélève de petites portions du mélange de pommes de terre et place-les dans la poêle chaude.
  10. 10. Écrase les tas pour former des rösti plats.
  11. 11. Fais cuire les rösti pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté.
  12. 12. Retourne les rösti et fais-les cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  13. 13. Dépose les rösti finis sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
  14. 14. Rince le cresson à l'eau froide.
  15. 15. Sèche délicatement le cresson avec un torchon.
  16. 16. Émiette la truite fumée en morceaux de taille appropriée.
  17. 17. Garnis le rösti avec le cresson et la truite.
  18. 18. Sers le rösti en tant qu'apéritif délicieux.

Nutrition par portion