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🍽️ Rösti de pommes de terre croustillant aux poires acidulées

320 kcal · 30 min · 4 portions

Rösti de pommes de terre croustillant aux poires acidulées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le sucre dans une casserole.
  2. 2. Fais caraméliser le sucre à feu doux pendant trois minutes.
  3. 3. Déglace le caramel avec 50 millilitres d'eau, le vinaigre et le jus.
  4. 4. Pèle les poires.
  5. 5. Coupe les poires en quartiers.
  6. 6. Retire le trognon des poires.
  7. 7. Ajoute les quartiers de poire dans le liquide.
  8. 8. Fais cuire les poires pendant cinq minutes.
  9. 9. Retire la casserole du feu dès que les poires sont encore croquantes.
  10. 10. Laisse refroidir le mélange de poires.
  11. 11. Pèle les pommes de terre.
  12. 12. Lave les pommes de terre.
  13. 13. Râpe les pommes de terre finement avec une râpe à légumes.
  14. 14. Presse bien les pommes de terre râpées pour enlever l'eau.
  15. 15. Verse les pommes de terre dans un bol.
  16. 16. Assaisonne le mélange de pommes de terre avec du sel.
  17. 17. Assaisonne le mélange de pommes de terre avec du poivre.
  18. 18. Ajoute une pincée de noix de muscade râpée fraîchement.
  19. 19. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
  20. 20. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une deuxième poêle antiadhésive.
  21. 21. Divise la pâte de pommes de terre en quatre portions égales.
  22. 22. Dépose deux portions dans la première poêle.
  23. 23. Dépose deux portions dans la deuxième poêle.
  24. 24. Écrase légèrement les portions dans chaque poêle pour les aplatir et les arrondir.
  25. 25. Fais cuire le rösti pendant quatre à cinq minutes de chaque côté.
  26. 26. Retire le rösti du feu lorsqu'il est doré et croustillant.
  27. 27. Répartis le compoté de poires refroidi dans des assiettes individuelles.
  28. 28. Lave le thym.
  29. 29. Égoutte le thym.
  30. 30. Détache les feuilles de thym des tiges.
  31. 31. Décore le compoté avec les feuilles de thym.
  32. 32. Décore le compoté avec les baies de sureau.
  33. 33. Sers le rösti accompagné du compoté de poires.

Nutrition par portion