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🍽️ Pommes de terre croustillantes avec compote de pommes maison

507 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre croustillantes avec compote de pommes maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le jus de citron avec 100 millilitres d'eau dans une casserole.
  2. 2. Ajoute le sucre dans le mélange citron-eau et porte le tout à ébullition.
  3. 3. Pendant ce temps, pèle les pommes et retire les queues et les pépins.
  4. 4. Coupe les pommes en quartiers puis en petits dés.
  5. 5. Ajoute les dés de pomme dans le bouillon de citron chaud.
  6. 6. Ajoute le bâton de cannelle et le zeste de citron.
  7. 7. Fais mijoter le mélange jusqu'à ce que les morceaux de pomme soient tendres et commencent à s'effriter.
  8. 8. Retire la casserole du feu et laisse la compote refroidir.
  9. 9. Retire le bâton de cannelle et le zeste de citron de la compote refroidie.
  10. 10. Remue la compote de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.
  11. 11. Pèle les pommes de terre et l'oignon pour les galettes.
  12. 12. Râpe les pommes de terre finement dans un bol.
  13. 13. Râpe également l'oignon dans le même bol.
  14. 14. Égoutte le liquide qui s'est échappé du mélange pomme de terre-oignon.
  15. 15. Ajoute la farine et le jaune d'œuf au mélange de pommes de terre.
  16. 16. Travaille les ingrédients pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
  17. 17. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre selon ton goût.
  18. 18. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive.
  19. 19. Dépose une cuillerée de pâte dans la poêle chaude.
  20. 20. Écrase la pâte pour former une petite galette.
  21. 21. Fais cuire les galettes par portions à feu moyen.
  22. 22. Fais dorer chaque galette environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  23. 23. Garde les galettes cuites au chaud au four à 70 degrés Celsius avec ventilateur.
  24. 24. Répète la cuisson jusqu'à ce que toutes les galettes soient prêtes.
  25. 25. Sers les galettes chaudes accompagnées de la compote de pommes.

Nutrition par portion