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🍽️ Pancakes de légumes croustillants avec dip crémeux au yaourt

335 kcal · 30 min · 4 portions

Pancakes de légumes croustillants avec dip crémeux au yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et les carottes.
  2. 2. Râpe les pommes de terre et les carottes épluchées finement sur une râpe.
  3. 3. Lave la courgette soigneusement.
  4. 4. Coupe les extrémités dures de la courgette.
  5. 5. Râpe également la courgette finement sur la râpe.
  6. 6. Mets tous les légumes râpés dans un grand bol.
  7. 7. Prends un torchon propre.
  8. 8. Dépose le mélange de légumes sur le torchon.
  9. 9. Roule le torchon de manière à ce que les légumes soient bien enveloppés.
  10. 10. Presse fermement le torchon pour exprimer l'excès de liquide.
  11. 11. Remets le mélange de légumes égoutté dans le bol.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  13. 13. Ajoute le jaune d'œuf dans le bol.
  14. 14. Mélange bien le jaune d'œuf avec le mélange de légumes.
  15. 15. Fais chauffer un peu d'huile de colza dans une poêle.
  16. 16. Forme de petits pancakes plats à partir du mélange de légumes.
  17. 17. Dépose les pancakes dans la poêle chaude.
  18. 18. Fais cuire les pancakes 5 à 6 minutes de la première face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  19. 19. Retourne les pancakes et fais-les cuire encore 5 à 6 minutes de l'autre face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  20. 20. Retire les pancakes cuits de la poêle.
  21. 21. Mets le yaourt dans un petit bol.
  22. 22. Ajoute l'huile d'olive au yaourt.
  23. 23. Mélange le yaourt et l'huile jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  24. 24. Assaisonne la sauce au yaourt avec du sel et du poivre.
  25. 25. Sers les pancakes accompagnés du dip au yaourt.
  26. 26. Décore le plat avec des herbes fraîches.

Nutrition par portion