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🍽️ Salade croustillante au poulet avec vinaigrette maison

947 kcal · 30 min · 4 portions

Salade croustillante au poulet avec vinaigrette maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulet sous l'eau courante et séchez-le complètement avec un torchon.
  2. 2. Placez les blancs de poulet dans un plat peu profond.
  3. 3. Mélangez l'huile avec le jus de citron et le zeste.
  4. 4. Assaisonnez la marinade de sel et de poivre.
  5. 5. Badigeonnez les blancs de poulet de marinade sur toute la surface.
  6. 6. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  7. 7. Pendant ce temps, séparez les feuilles des cœurs de salade.
  8. 8. Lavez soigneusement les feuilles de salade.
  9. 9. Retirez les parties dures et secouez les feuilles pour les sécher.
  10. 10. Épluchez les gousses d'ail.
  11. 11. Passez l'ail au presse-ail.
  12. 12. Placez les jaunes d'œuf et la moutarde dans un mixeur.
  13. 13. Ajoutez l'ail pressé et fouettez le mélange.
  14. 14. Incorporez l'huile goutte à goutte au mélange.
  15. 15. Ajoutez ensuite l'huile en un filet fin et régulier.
  16. 16. Mixez jusqu'à obtenir une mayonnaise crémeuse et homogène.
  17. 17. Râpez 40 grammes de parmesan finement.
  18. 18. Incorporez le parmesan râpé à la mayonnaise.
  19. 19. Assaisonnez la vinaigrette de sel, de poivre et d'un trait de jus de lime.
  20. 20. Sortez les blancs de poulet de la marinade.
  21. 21. Laissez bien égoutter l'excès de marinade.
  22. 22. Chauffez une poêle à grill sur la plaque de cuisson.
  23. 23. Faites dorer la viande de tous les côtés.
  24. 24. Réduisez la chaleur à un niveau moyen.
  25. 25. Laissez la viande cuire à cœur.
  26. 26. Sortez la viande cuite de la poêle.
  27. 27. Coupez la viande en tranches régulières.
  28. 28. Réglez le four sur la fonction grill et préchauffez-le.
  29. 29. Faites griller les tranches de pain brièvement sous le grill pour les rendre croustillantes.
  30. 30. Disposez les feuilles de salade sur les assiettes.
  31. 31. Posez les tranches de pain grillé sur la salade.
  32. 32. Arrosez la salade de la vinaigrette préparée.
  33. 33. Déposez les tranches de poulet de manière décorative sur la salade.
  34. 34. Parsemez le plat fini de copeaux de parmesan frais.
  35. 35. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion