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🍽️ Roastbeef Angus juteux avec pommes de terre croustillantes et haricots croquants

975 kcal · 30 min · 4 portions

Roastbeef Angus juteux avec pommes de terre croustillantes et haricots croquants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe ton four à 120 degrés. Règle la fonction chaleur tournante (bas/haut).
  2. 2. Sale et poivre généreusement le roastbeef.
  3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais saisir la viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle forme une croûte brune.
  4. 4. Retire la viande de la poêle et sèche-la avec un papier absorbant.
  5. 5. Badigeonne toute la viande de moutarde en couche fine.
  6. 6. Mélange les flocons de piment et les amandes dans un petit bol.
  7. 7. Roule la viande dans le mélange piment-amandes jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte.
  8. 8. Pose la viande sur une plaque de cuisson.
  9. 9. Fais cuire le roastbeef au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Ajuste le temps si tu préfères la viande saignante ou bien cuite.
  10. 10. Lave les haricots verts et retire les queues dures.
  11. 11. Fais bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Cette étape s'appelle le blanchiment.
  12. 12. Égoutte les haricots et rince-les brièvement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  13. 13. Épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches fines.
  14. 14. Fais chauffer l'huile et une cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  15. 15. Fais dorer les tranches de pommes de terre lentement pendant environ 8 minutes.
  16. 16. Assaisonne les pommes de terre cuites avec du sel et du poivre.
  17. 17. Fais sauter les haricots égouttés dans le reste de beurre chaud.
  18. 18. Assaisonne les haricots avec du sel à la fin.
  19. 19. Sors le roastbeef du four et laisse-le reposer quelques instants.
  20. 20. Coupe la viande en tranches.
  21. 21. Sers les tranches de viande accompagnées des pommes de terre frites et des haricots.

Nutrition par portion