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🍽️ Roastbeef juteux avec croûte de moutarde et légumes rôtis

468 kcal · 30 min · 4 portions

Roastbeef juteux avec croûte de moutarde et légumes rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés. Utilise la fonction chaleur haut/bas.
  2. 2. Rince brièvement la viande et sèche-la complètement avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Assaisonne la viande uniformément de sel et de poivre.
  4. 4. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  5. 5. Faites dorer la viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit brune.
  6. 6. Retire la viande de la poêle et place-la dans un plat allant au four.
  7. 7. Badigeonne toute la viande de moutarde sur toutes les faces.
  8. 8. Place le plat au four et fais cuire le roastbeef pendant environ 45 minutes.
  9. 9. Retourne la viande à plusieurs reprises pendant la cuisson pour qu'elle cuire uniformément.
  10. 10. Vérifie la température interne souhaitée : environ 55 degrés est idéal pour une viande rosée.
  11. 11. Pèle les échalotes et coupe-les en quartiers.
  12. 12. Répartis les échalotes autour de la viande dans le plat après environ 20 minutes de cuisson.
  13. 13. Arrose les échalotes avec le reste d'huile.
  14. 14. Assaisonne également les échalotes de sel et de poivre.
  15. 15. Fais fondre le beurre dans une poêle séparée.
  16. 16. Faites revenir les petits pois dans le beurre chaud pendant environ 5 minutes.
  17. 17. Affine les petits pois avec du jus de citron et un peu de sel.
  18. 18. Sorte le roastbeef du four et coupe-le en morceaux à manger.
  19. 19. Répartis les petits pois sur les assiettes.
  20. 20. Dispose les morceaux de viande et les échalotes étuvées sur les petits pois.
  21. 21. Décore le plat de cerfeuil frais et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion