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🍽️ Roastbeef avec carottes et sauce au radis

347 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 bottes de radis
• 1 c. à s. de fines feuilles d'aneth finement hachées
• 1 petit pot de cresson
• 400 ml de lait caillé épais
• 2 c. à s. de crème fraîche
• 1 c. à s. de raifort râpé (frais, ou en pot)
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 carottes
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 300 g de roast-beef en tranches fines

Préparation

1. 1. Lavez les radis, retirez les fanes vertes et coupez-les en fines allumettes ou râpez-les finement. Détachez le cresson de son support de culture.
2. 2. Mélangez le lait caillé épais, la crème fraîche et le raifort. Incorporez les bâtonnets de radis, l'aneth et le cresson à la préparation et assaisonnez le tout de sel et de poivre.
3. 3. Épluchez les carottes, coupez-les en fines tranches dans la longueur ou râpez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive chaude pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes, puis assaisonnez de sel et de poivre.
4. 4. Dressez le roast-beef avec les carottes et la sauce au radis sur des assiettes et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 347
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 24 g