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🍽️ Jusue Roastbeef avec croûte aux herbes et ragoût de tomates et haricots

534 kcal · 30 min · 4 portions

Jusue Roastbeef avec croûte aux herbes et ragoût de tomates et haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le Roastbeef à l'eau froide et sèche-le complètement avec du papier absorbant.
  2. 2. Assaisonne la viande généreusement avec du sel et du poivre noir.
  3. 3. Chauffe l'huile dans une poêle et fais saisir le Roastbeef des deux côtés jusqu'à ce qu'il ait une croûte brune.
  4. 4. Place la viande sur une grille et mets un plat à graisse directement en dessous dans le four.
  5. 5. Cuis le Roastbeef dans un four préchauffé à 140 degrés Celsius pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Lave les herbes fraîches et secoue-les pour les sécher.
  7. 7. Détache les feuilles des tiges et hache-les finement.
  8. 8. Mélange la Butter avec les Semmelbrösel et l'Eigelb pour obtenir une masse lisse.
  9. 9. Intègre les herbes hachées dans le mélange de Butter.
  10. 10. Sort le Roastbeef du four et étale la masse aux herbes uniformément dessus.
  11. 11. Appuie fermement la croûte aux herbes sur la viande.
  12. 12. Remets la viande au four et cuis-la encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit rose à l'intérieur.
  13. 13. Sort le Roastbeef et couvre-le de papier aluminium pour qu'il puisse reposer.
  14. 14. Mets les weiße Bohnen dans une passoire, rince-les et laisse-les bien s'égoutter.
  15. 15. Lave soigneusement les Kirschtomaten.
  16. 16. Pèle la Knoblauchzehe et hache-la finement.
  17. 17. Fais revenir la Knoblauchzehe dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
  18. 18. Remue le Tomatenmark et les Tomaten fraîches avec la Knoblauchzehe.
  19. 19. Ajoute les Bohnen égouttées dans la poêle.
  20. 20. Ajoute un peu d'eau et remue les Tomaten séchées hachées.
  21. 21. Laisse mijoter les légumes pendant environ 5 à 6 minutes.
  22. 22. Assaisonne le mélange de Bohnen avec du sel, une pincée de Zucker et du Pfeffer.
  23. 23. Coupe le Roastbeef en tranches fines.
  24. 24. Sers les tranches de viande avec le mélange de Bohnen et le Pudding.

Nutrition par portion