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🍽️ Tender Roastbeef mit Ofenkartoffeln et Rucola

493 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 140 degrés. Règle la fonction de chauffage sur chaleur haute et basse.
  2. 2. Rince le Roastbeef brièvement sous l'eau courante. Séche-le complètement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonne généreusement la viande de sel et de poivre.
  4. 4. Chauffe l'huile dans une poêle. Fais dorer le Roastbeef de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'il ait une croûte brune.
  5. 5. Retire la viande de la poêle. Place-la sur une grille de cuisson au-dessus d'un plat à graisse.
  6. 6. Enfourne la viande dans le four préchauffé. Fais-la cuire environ 40 à 50 minutes. Le temps dépend de l'épaisseur et du degré de cuisson souhaité.
  7. 7. Vérifie la température centrale. Pour une intérieur rose, le thermomètre devrait indiquer environ 55 degrés.
  8. 8. Retire la viande du four. Laisse-la refroidir complètement sur la grille.
  9. 9. Enveloppe la viande refroidie dans du film alimentaire. Place-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.
  10. 10. Augmente la température du four à 200 degrés en chaleur haute et basse.
  11. 11. Lave soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante.
  12. 12. Graisse une plaque de cuisson avec un peu d'huile. Pose les pommes de terre dessus.
  13. 13. Arrose les pommes de terre d'huile et saupoudre-les de sel.
  14. 14. Fais cuire les pommes de terre au four pendant environ 40 minutes.
  15. 15. Lave le Rucola sous l'eau froide. Égoutte-le ou essuie-le.
  16. 16. Dispose le Rucola sur les assiettes. Répartis les pommes de terre au four dessus.
  17. 17. Coupe le Roastbeef en fines tranches.
  18. 18. Pose les tranches de viande sur le Rucola.
  19. 19. Saupoudre la viande de copeaux de Parmesan.
  20. 20. Arrose le plat de vinaigre balsamique. Sers-le immédiatement.

Nutrition par portion