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🥗 Roastbeef juteux avec salade de fruits grillés

537 kcal · 30 min · 4 portions

Roastbeef juteux avec salade de fruits grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 140 degrés. Règle la fonction de chauffage sur chaleur haut et bas.
  2. 2. Rincez rapidement le roastbeef et séchez-le complètement avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais dorer la viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien brune.
  4. 4. Prends la viande de la poêle et réserve-la.
  5. 5. Étalez uniformément la moutarde sur tout le roast-beef.
  6. 6. Écrasez les graines de coriandre et le poivre dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
  7. 7. Ciselez finement le thym et mélangez-le avec le mélange d'épices et environ une cuillère à café de sel.
  8. 8. Frottez bien la viande avec ce mélange d’épices tout autour.
  9. 9. Placez la viande sur une grille de barbecue. Placez une poêle en dessous pour récupérer les gouttes de graisse qui tombent.
  10. 10. Mets la viande dans le four préchauffé.
  11. 11. Fais cuire la viande environ 35 à 50 minutes. Le temps exact dépend de l'épaisseur de la viande et du degré de cuisson que tu souhaites.
  12. 12. Vérifiez la température centrale. Pour une chair rosée, le thermomètre doit afficher environ 55 degrés.
  13. 13. Lavez bien la salade et essorez-la.
  14. 14. Retire les tiges dures ou le vert fané de la salade.
  15. 15. Déchire les feuilles de salade en morceaux de taille à manger.
  16. 16. Coupe les figues en deux dans la longueur.
  17. 17. Lavez le pêcher et séchez-le.
  18. 18. Coupe le pêcher en quatre quartiers et retire le noyau.
  19. 19. Graisse légèrement une poêle à griller avec de l'huile.
  20. 20. Pose les moitiés de figues et les quartiers de pêche dans la poêle à griller bien chaude.
  21. 21. Grillez les fruits pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient des marques de grill.
  22. 22. Sortez le roastbeef du four et laissez-le reposer un court instant avant de le trancher.
  23. 23. Dresse la salade en feuilles, les fruits grillés et le jambon sur des assiettes ou une grande plaque.
  24. 24. Mélange le vinaigre et le jus de citron dans un petit bol.
  25. 25. Ajoutez 5 à 6 cuillères à soupe d'huile et fouettez le mélange pour obtenir une vinaigrette.
  26. 26. Assaisonne la vinaigrette avec du sucre, du sel et du poivre selon ton goût.
  27. 27. Arrose la salade uniformément avec la sauce.
  28. 28. Coupe le roastbeef en fines tranches.
  29. 29. Dispose les tranches de viande à côté de la salade et sers le plat.

Nutrition par portion