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🍽️ Roastbeef juteux à la rémoulade noisettée

542 kcal · 30 min · 4 portions

Roastbeef juteux à la rémoulade noisettée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez les amandes très finement.
  2. 2. Lavez soigneusement le céleri branche.
  3. 3. Retirez les fibres du céleri branche.
  4. 4. Coupez le céleri branche en tout petits dés.
  5. 5. Laissez bien égoutter les câpres.
  6. 6. Lavez le persil.
  7. 7. Séchez bien le persil.
  8. 8. Détachez les petites feuilles des tiges de persil.
  9. 9. Hachez finement les câpres et le persil.
  10. 10. Hachez finement les cornichons.
  11. 11. Mélangez le yaourt avec la crème pour salade dans un bol.
  12. 12. Incorporez les amandes hachées au mélange yaourt.
  13. 13. Ajoutez le céleri finement haché.
  14. 14. Ajoutez les câpres hachées.
  15. 15. Ajoutez les cornichons hachés.
  16. 16. Ajoutez le persil haché.
  17. 17. Assaisonnez la rémoulade avec du sel.
  18. 18. Assaisonnez la rémoulade avec du poivre.
  19. 19. Retirez l'excès de graisse du roastbeef.
  20. 20. Retirez les éventuels tendons du roastbeef.
  21. 21. Salez généreusement la viande.
  22. 22. Poivrez généreusement la viande.
  23. 23. Badigeonnez uniformément la viande de moutarde.
  24. 24. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse.
  25. 25. Saisissez la viande à feu très vif du premier côté.
  26. 26. Saisissez la viande à feu très vif du deuxième côté.
  27. 27. Déposez la viande saisie sur une plaque de cuisson.
  28. 28. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés).
  29. 29. Placez la plaque de cuisson sur la grille du milieu.
  30. 30. Faites rôtir le roastbeef au four pendant 30 à 35 minutes.
  31. 31. Lavez soigneusement le cresson de fontaine.
  32. 32. Retirez les tiges dures et les parties flétries du cresson de fontaine.
  33. 33. Séchez bien le cresson de fontaine.
  34. 34. Enveloppez le roastbeef cuit dans du papier aluminium.
  35. 35. Laissez reposer la viande au moins 10 minutes dans le papier.
  36. 36. Coupez le roastbeef en fines tranches.
  37. 37. Servez les tranches de viande avec du cresson de fontaine frais.
  38. 38. Servez la rémoulade en accompagnement.

Nutrition par portion