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🍽️ Roastbeef juteux avec croûte de moutarde

562 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lavez la viande sous l'eau courante.
  3. 3. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Retirez les éventuels tendons ou le gras de la viande.
  5. 5. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre.
  6. 6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  7. 7. Faites saisir la viande de tous les côtés.
  8. 8. Préparez le beurre mou et la moutarde.
  9. 9. Mélangez le beurre, la moutarde et la chapelure pour former une pâte.
  10. 10. Badigeonnez la viande saisie de tous côtés avec le mélange beurre-moutarde.
  11. 11. Placez la viande dans le four préchauffé.
  12. 12. Faites cuire le Roastbeef pendant 30 à 40 minutes.
  13. 13. Faites attention à votre degré de cuisson souhaité pour le temps de cuisson.
  14. 14. Lavez les pommes de terre soigneusement sous l'eau courante.
  15. 15. Portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel.
  16. 16. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 25 minutes.
  17. 17. Sortez le Roastbeef cuit du four.
  18. 18. Couvrez la viande et laissez-la reposer 10 minutes.
  19. 19. Égouttez les pommes de terre cuites.
  20. 20. Laissez les pommes de terre s'évaporer un peu.
  21. 21. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle chaude.
  22. 22. Faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
  23. 23. Coupez le Roastbeef en tranches.
  24. 24. Dressez la viande avec les pommes de terre.
  25. 25. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion