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🍽️ Roastbeef juteux avec croûte de moutarde et pommes de terre sautées

592 kcal · 30 min · 4 portions

Roastbeef juteux avec croûte de moutarde et pommes de terre sautées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le Roastbeef sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez généreusement le Roastbeef de sel et de poivre noir.
  4. 4. Faites chauffer 2 c. à soupe huile dans une grande poêle à feu vif.
  5. 5. Faites saisir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle forme une croûte brune.
  6. 6. Déposez la viande saisie sur une grille de four.
  7. 7. Placez un plat à graisse directement sous la grille pour récupérer les gouttes de graisse.
  8. 8. Mélangez l'Eigelb avec le Kräutersenf et les Semmelbrösel dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  9. 9. Badigeonnez entièrement le Roastbeef avec ce mélange à la moutarde.
  10. 10. Préchauffez le four à 140 degrés Celsius.
  11. 11. Enfournez la viande sur la grille du milieu du four préchauffé.
  12. 12. Faites cuire le Roastbeef pendant environ 30 minutes rose (medium).
  13. 13. Adaptez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la viande.
  14. 14. Pendant la cuisson, épluchez les Kartoffeln.
  15. 15. Coupez les Kartoffeln en tranches fines et régulières.
  16. 16. Faites chauffer l'huile restant dans une poêle non recouverte.
  17. 17. Faites revenir les tranches de Kartoffeln à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. Retournez les Kartoffeln régulièrement pendant la cuisson.
  19. 19. Les Kartoffeln sautées mettent environ 10 à 15 minutes.
  20. 20. Assaisonnez les Kartoffeln cuites avec du Salz, du Pfeffer et du Kümmel.
  21. 21. Sortez le Roastbeef du four après la cuisson.
  22. 22. Laissez reposer la viande quelques minutes pour que les jus se répartissent.
  23. 23. Coupez le Roastbeef en tranches épaisses.
  24. 24. Servez les tranches de viande avec les Kartoffeln sautées.

Nutrition par portion