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🍽️ Roastbeef croustillant avec salade de légumes frais

582 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g Roastbeef (bien affiné)
• 1 c. à soupe Beurre clarifié
• 300 g salade mixte (à volonté)
• 2 piments rouges (préparés, épépinés et finement ciselés)
• 6 c. à soupe jus de citron
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café huile de sésame
• 1 c. à café sauce soja
• 1 c. à café sauce de poisson (magasin asiatique)
• 1 c. à café sucre de canne
• 1 c. à café gingembre (frais râpé)
• 1 gousse d'ail (finement hachée)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 100 g noix de cajou (torréfiées sans matière grasse et grossièrement hachées)

Préparation

1. 1. Préchauffe ton four à 180 degrés.
2. 2. Fais chauffer une poêle allant au four à feu très vif et ajoute un peu de beurre clarifié.
3. 3. Fais saisir le roastbeef de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien brun.
4. 4. Place la poêle pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé.
5. 5. Sors la viande et enveloppe-la dans du papier aluminium.
6. 6. Laisse reposer la viande pendant 5 minutes.
7. 7. Mélange tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
8. 8. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
9. 9. Mélange les ingrédients de la salade préparés avec la moitié de la vinaigrette.
10. 10. Coupe le roastbeef finement en travers de la fibre.
11. 11. Mélange délicatement les tranches de viande avec la salade.
12. 12. Dresse le tout sur une grande assiette.
13. 13. Arrose la salade avec le reste de la vinaigrette.
14. 14. Parseme de noix de cajou.

Nutrition par portion

• kcal: 582
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 10 g