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🍽️ Roastbeef sur lit de salade avec pommes de terre

491 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre.
  4. 4. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle.
  5. 5. Faites saisir la viande de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elle forme une croûte brune.
  6. 6. Retirez la viande de la poêle.
  7. 7. Préchauffez le four à 120 degrés Celsius.
  8. 8. Placez la viande dans le four préchauffé.
  9. 9. Faites cuire la viande pendant 40 à 50 minutes.
  10. 10. Retirez la viande du four.
  11. 11. Laissez la viande refroidir complètement.
  12. 12. Lavez soigneusement les pommes de terre.
  13. 13. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur.
  14. 14. Faites bouillir les moitiés de pommes de terre dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  15. 15. Retirez les pommes de terre de l'eau.
  16. 16. Laissez les pommes de terre refroidir.
  17. 17. Lavez la salade à feuilles.
  18. 18. Retirez les tiges dures ou les feuilles flétries de la salade.
  19. 19. Déchirez la salade en morceaux de taille appropriée.
  20. 20. Répartissez les morceaux de salade uniformément sur les assiettes.
  21. 21. Faites revenir les pommes de terre refroidies dans le reste d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Assaisonnez les pommes de terre de sel et de poivre.
  23. 23. Placez les pommes de terre sur la salade.
  24. 24. Arrosez le plat d'huile d'olive et de vinaigre.
  25. 25. Coupez le roastbeef refroidi en fines tranches.
  26. 26. Disposez les tranches de viande sur le lit de salade.
  27. 27. Saupoudrez à nouveau la viande d'un peu de sel et de poivre.
  28. 28. Servez le plat au choix avec des bâtonnets de carottes frits en décoration.

Nutrition par portion