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🍽️ Raviolis de risotto au pesto de persil

697 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis de risotto au pesto de persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et l'ail. Hache les deux ingrédients très finement.
  2. 2. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Fais revenir l'oignon et l'ail dedans.
  3. 3. Ajoute le riz dans la casserole. Remue-le brièvement pour qu'il soit légèrement toasté.
  4. 4. Déglace le riz avec le vin. Laisse le mélange porter à ébullition brièvement.
  5. 5. Ajoute un peu de bouillon jusqu'à ce que le riz soit à peine recouvert.
  6. 6. Fais cuire le risotto à feu moyen en remuant constamment.
  7. 7. Ajoute progressivement davantage de bouillon lorsqu'il a été absorbé.
  8. 8. Fais cuire le riz pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore al dente.
  9. 9. Assure-toi que la masse est assez ferme pour former des galettes plus tard.
  10. 10. Lave les épinards et retire les tiges dures.
  11. 11. Hache les épinards finement.
  12. 12. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  13. 13. Détache les feuilles de persil des tiges.
  14. 14. Hache les feuilles de persil finement.
  15. 15. Épluche l'ail pour le pesto et hache-le finement.
  16. 16. Hache les amandes finement.
  17. 17. Mélange le persil haché, l'ail et les amandes avec l'huile.
  18. 18. Assaisonne le pesto de sel selon ton goût.
  19. 19. Forme de petites galettes (raviolis) avec le risotto refroidi.
  20. 20. Enrobe les galettes de chapelure jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes.
  21. 21. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  22. 22. Fais frire les galettes pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion