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🍽️ Risotto aux tomates et mozzarella

569 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux tomates et mozzarella Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez la bouillon à ébullition dans une casserole et gardez-la au chaud à feu doux.
  2. 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en très petits dés.
  3. 3. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
  4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  5. 5. Faites revenir les dés d'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Ajoutez les tranches d'ail et faites-les revenir brièvement.
  7. 7. Ajoutez le riz dans la casserole et torréfiez-le pendant une minute.
  8. 8. Versez le vin blanc sur le riz.
  9. 9. Faites réduire le vin en remuant jusqu'à ce qu'il s'évapore presque complètement.
  10. 10. Ajoutez environ un tiers de la bouillon chaude au riz.
  11. 11. Faites cuire le risotto à feu moyen en remuant fréquemment.
  12. 12. Ajoutez progressivement le reste de la bouillon.
  13. 13. La temps de cuisson est d'environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
  14. 14. Régulez la chaleur pour que le liquide frémisse légèrement.
  15. 15. Lavez les tomates à l'eau courante.
  16. 16. Détachez les tomates des grappes (pédoncules).
  17. 17. Égouttez la mozzarella.
  18. 18. Coupez la mozzarella en petits dés.
  19. 19. Lavez les feuilles de basilic et secouez-les pour les sécher.
  20. 20. Réservez quelques feuilles de basilic pour la décoration.
  21. 21. Coupez le reste du basilic en fines lanières.
  22. 22. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer l'huile dans une poêle.
  23. 23. Faites revenir les tomates dans la poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes.
  24. 24. Ajoutez les tomates sautées au riz cuit.
  25. 25. Incorporez délicatement les dés de mozzarella au riz.
  26. 26. Incorporez délicatement le basilic ciselé au riz.
  27. 27. Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion