← Toutes les recettes

🍽️ Risotto aux anneaux de calamars

244 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux anneaux de calamars Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les anneaux de calamars pendant environ 30 minutes selon les instructions du paquet.
  2. 2. Pèle les oignons et l'ail.
  3. 3. Coupe les oignons en petits dés.
  4. 4. Hache l'ail finement.
  5. 5. Lave les carottes et pèle-les.
  6. 6. Coupe les carottes en tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
  7. 7. Coupe les poivrons en deux.
  8. 8. Retire les pépins des poivrons.
  9. 9. Lave les poivrons épépinés.
  10. 10. Coupe les poivrons en lanières d'environ 5 millimètres de largeur.
  11. 11. Fais bouillir 150 millilitres de bouillon de légumes avec les dés d'oignon et l'ail.
  12. 12. Ajoute le riz complet dans le bouillon bouillant.
  13. 13. Fais redémarrer la bouillie.
  14. 14. Réduis le feu au minimum.
  15. 15. Couvre la casserole.
  16. 16. Laisse cuire le riz pendant 15 minutes.
  17. 17. Remue le riz de temps en temps pendant la cuisson.
  18. 18. Lave le citron à l'eau chaude.
  19. 19. Sèche le citron avec un torchon.
  20. 20. Râpe finement environ une demi-cuillère à café de zeste de citron.
  21. 21. Mets le citron de côté.
  22. 22. Lave le persil.
  23. 23. Égoutte le persil.
  24. 24. Détache les feuilles de persil des tiges.
  25. 25. Réserve quelques feuilles de persil pour la décoration.
  26. 26. Hache le reste du persil.
  27. 27. Ajoute les lanières de poivron au riz.
  28. 28. Ajoute les tranches de carotte au riz.
  29. 29. Ajoute le zeste de citron au riz.
  30. 30. Laisse le légumes cuire dans le riz pendant environ 12 minutes.
  31. 31. Remue le mélange riz-légumes de temps en temps.
  32. 32. Ajoute le reste du bouillon de légumes progressivement.
  33. 33. Ajoute toujours du nouveau bouillon lorsque le précédent a été absorbé.
  34. 34. Rince les anneaux de calamars décongelés dans une passoire.
  35. 35. Laisse égoutter les anneaux de calamars.
  36. 36. Sèche bien les anneaux de calamars tout autour avec un torchon ou du papier absorbant.
  37. 37. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  38. 38. Fais revenir les anneaux de calamars à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
  39. 39. Sale les anneaux de calamars.
  40. 40. Poivre les anneaux de calamars.
  41. 41. Réserve les anneaux de calamars.
  42. 42. Intègre le persil haché aux anneaux de calamars.
  43. 43. Coupe le citron en deux.
  44. 44. Coupe une moitié de citron en quartiers.
  45. 45. Utilise l'autre moitié de citron pour autre chose.
  46. 46. Assaisonne le risotto avec du sel.
  47. 47. Assaisonne le risotto avec du poivre.
  48. 48. Assaisonne le risotto avec du paprika.
  49. 49. Dresse les anneaux de calamars sur le risotto.
  50. 50. Décore le plat avec les quartiers de citron.
  51. 51. Sers le risotto immédiatement.

Nutrition par portion