← Toutes les recettes

🍽️ Risotto crémeux aux épinards et poisson frit

523 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux épinards et poisson frit Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards.
  2. 2. Égouttez les épinards.
  3. 3. Coupez les épinards en lanières très fines.
  4. 4. Portez la bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.
  5. 5. Gardez la bouillon au chaud.
  6. 6. Lavez les oignons nouveaux.
  7. 7. Retirez les extrémités dures des oignons nouveaux.
  8. 8. Coupez les oignons nouveaux en morceaux d'environ 1 centimètre de large.
  9. 9. Épluchez l'ail.
  10. 10. Coupez l'ail en fines tranches.
  11. 11. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  12. 12. Ajoutez les morceaux d'oignons nouveaux dans l'huile chaude.
  13. 13. Ajoutez les tranches d'ail.
  14. 14. Faites revenir les légumes pendant 1 minute.
  15. 15. Ajoutez le riz dans la casserole.
  16. 16. Faites revenir le riz pendant 1 minute à feu moyen.
  17. 17. Déglacez le riz avec le vin blanc.
  18. 18. Laissez le vin réduire à feu moyen en remuant.
  19. 19. Versez environ 150 millilitres de la bouillon chaude sur le riz.
  20. 20. Laissez le riz cuire à feu moyen.
  21. 21. Remuez le riz fréquemment.
  22. 22. Faites cuire le riz pendant un total de 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement al dente.
  23. 23. Ajoutez progressivement le reste de la bouillon au fur et à mesure qu'elle est absorbée.
  24. 24. Incorporez les épinards préparés au riz après 10 minutes.
  25. 25. Laissez les épinards cuire avec le riz.
  26. 26. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle lorsqu'il reste 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  27. 27. Assaisonnez les filets de bar rouge avec du sel et du poivre.
  28. 28. Faites cuire les filets de chaque côté pendant 2 à 3 minutes.
  29. 29. Rincez le citron à l'eau chaude.
  30. 30. Séchez le citron.
  31. 31. Râpez 1 cuillère à café de zeste de citron.
  32. 32. Incorporez la ricotta au risotto terminé.
  33. 33. Ajoutez le zeste de citron râpé au risotto.
  34. 34. Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre.
  35. 35. Servez le risotto dans une assiette.
  36. 36. Déposez le poisson frit sur le risotto.
  37. 37. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion